◇ まるで刀のような切れ味と、息をのむ美しさ

肉の塊もスッと！プロの技術を家庭へ 37層ダマスカス 牛刀包丁 180mm


刃先に使われているのは、非常に硬く耐久性の高いコバルト合金鋼（VG10）。

この強靭な芯材を、37層の異なるステンレスで挟み込むことで、

日本刀のような強さと、唯一無二の霞流し（ダマスカス）模様が生まれました。

◇ プロの切れ味を日常に

肉の筋切り、大きなキャベツのスライス。

そのすべてが、なめらかに変わります。


「六四郎 37層ダマスカス 牛刀包丁 180mm」は、欧米でいう「シェフナイフ」にあたる万能包丁です。

特に肉の調理に力を発揮しますが、刃渡り180mmのカーブした刃先は、

大きな食材を効率良く、美しく切り分けるために最適化されています。


鶏肉や豚肉の筋切り、ローストビーフの薄切りなど、

肉の繊維を潰さずにスムーズに切り分けられます。

◇ 驚異の永切れ！コバルト合金鋼（VG10）採用

切れ味の決め手となる芯材には、プロも認めるVG10（ブイジーテン）を使用。

硬度が高く、一般的なステンレス包丁よりも「永切れ」し、

頻繁な研ぎ直しからも解放してくれます。

◇ 37層ダマスカスの「美」と「実用性」

硬度の異なるステンレス材を37層重ねることで、

刃と食材の間にわずかな空洞（クッション）を作り出し、食材の刃離れをサポート。

粘りのある肉や野菜を切る際のストレスを軽減します。


美しく波打つ37層の紋様は、まさに工芸品のよう。

一本一本、模様が異なる「あなただけの包丁」です。

◇ 信頼の燕三条クオリティと職人による本刃付け

製造は、金属加工の聖地、新潟県燕三条の藤次郎株式会社にて、

高い技術力をもって製造されています。


職人が一丁ずつ丹念に刃付けを施し、箱から出してすぐに最高の切れ味を体験できます。


水に強く耐久性に優れた積層強化材のハンドルは、柄が腐りにくく、長く清潔にお使いいただけます。

180mmの刃先に最適な重量バランスで、長時間の調理でも疲れにくい設計です。

◇ ご自分へのご褒美に、大切な方への贈り物に

この包丁は、単なる調理器具ではありません。

日々の食卓を支える「最高の相棒」であり、「料理を楽しむための投資」です。


ご自宅用はもちろん、料理好きな方への特別なプレゼントとしても最適。

最高峰の切れ味と美しさを、ぜひその手でお確かめください。

【 六四郎（ろくしろう）シリーズ 】

六四郎（ろくしろう）シリーズは、金属加工の聖地、新潟県燕三条で生まれたオリジナル包丁ブランドです。

藤次郎株式会社の職人の技術を背景に、高い品質と安定性を実現しています。


最高品質のコバルト合金鋼（VG10）や多層ダマスカス構造を採用し、プロ仕様の切れ味を追求。

無駄なコストを省く流通体制により、「一流の品質を、手頃な価格で」提供。「賢い選択」として、料理を愛するすべての人に心から満足をお届けする逸品です。

商品仕様

【ご使用上の注意】

• 破損、変形した場合は使用しないでください。


• 左右にこじって使用すると、刃欠けや折れの原因となりますので絶対におやめください。


• 魚の骨やカニ、冷凍食品などの硬いものには、専用の包丁（出刃包丁や冷凍ナイフ）をご使用ください。


• カボチャ等の硬い野菜で刃が止まった場合は、こじらずに上に引き抜いてから切り直してください。