包丁研ぎ志津刃物志津匠スティッククリーナーセラミックシャープナーアルミナ日本製関の刃物メンテナンス

si-cleaner

4,180円(税380円)

本

在庫：3本

DETAIL

老舗刃物メーカーが本気で考えた、

一般家庭のためのメンテナンス道具

お気に入りの包丁、最近切れ味が落ちていませんか？

「切れない原因は、刃こぼれではなく『アク』でした。」

◇ 削らずに蘇らせる

実は、包丁の切れ味が落ちる原因の多くは、食材のデンプンや脂、アクが刃先に膜のようにこびり付いてしまうこと。

このスティッククリーナーは、包丁を削るのではなく、刃先の汚れを「掃除」することで、包丁が本来持っている鋭さを引き出します。

刃を傷めないから、毎日のお手入れにも安心。まさに包丁のための「消しゴム」のような存在です。

◇ 「なぞるだけ」の簡単操作

切れ味が少し落ちたかも？と感じたら、それが合図です。

包丁を約15度（硬貨を2枚重ねたくらい）のわずかな角度でスティックに当てます。そのまま包丁全体を数回、前後に優しく動かすだけ。

◇ 削りすぎない、だから包丁が長持ち

一般的なダイヤモンドシャープナーは切削力が強すぎ、大切な包丁の刃を削りすぎてしまうことも。

このスティッククリーナーは、高硬度セラミック「アルミナ」を採用。毎日包丁を使っていると、刃先には目に見えないアクや脂がこびりつき、さらに刃先がごくわずかに「寝て」しまいます。

アルミナの力でその汚れをスッキリ落とすと同時に、バラついた刃先の向きを優しく整えます。「研いで削る」のではなく、「刃先を正しい状態に整える」。だから、包丁を傷めることなく、本来の切れ味が蘇るのです。

◇ キッチンに馴染む、天然木の温もり

道具としての機能はもちろん、見た目の美しさにもこだわりました。スリムな板状のフォルムに、山桜のベース部を組み合わせた洗練されたデザイン。

山桜は非常に硬く丈夫で、水に強いという、キッチンツールに理想的な特性を持っています。使うほどに色艶が深まり、手にしっとりと馴染んでいく経年変化を楽しめるのは、天然木ならではの醍醐味。

◇ ご使用いただける包丁について

◎ ご使用いただけるもの

ステンレスの包丁・鋼（はがね）の包丁

※「片刃」「両刃」どちらの形状にもお使いいただけます。

× ご使用いただけないもの

・セラミックなど、金属以外の素材の包丁

・表面に特殊なコーティングが施されている包丁

・パン切り包丁、ステーキナイフなどの「波刃」の包丁

※刃が欠けたり、本来の切れ味を損なう恐れがあるため、ご使用は避けてください。

【志津刃物製作所】

志津刃物製作所は、岐阜・関の包丁メーカーで、家庭向けの和包丁・洋包丁を中心に製造・販売している老舗ブランドです。1959年創業で、関の伝統的な刃物技術を活かした製品づくりを行っています。

サイズ

幅155mm×奥行き30mm×高さ42mm / 重量：85g

素材

スティック部：アルミナ(高硬度セラミック)

ベース部：山桜（岐阜県産）

※セラミック部分は土台から取り外し洗浄可能です。

ご注意

力を入れすぎない：強く押し当てすぎると、刃先やスティックを傷める原因となります。

角度を一定に：15度（硬貨2枚分）の角度を保ち、優しくスライドさせてください。

刃が欠けている場合などは「砥石」による研ぎ直しが必要です。

天然木のため水洗いは避け、汚れた場合は乾いた布で拭き取ってください。

食洗機や乾燥機、直射日光を避けて保管してください。

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