老舗刃物メーカーが本気で考えた、
一般家庭のためのメンテナンス道具
お気に入りの包丁、最近切れ味が落ちていませんか？
「切れない原因は、刃こぼれではなく『アク』でした。」
◇ 削らずに蘇らせる
実は、包丁の切れ味が落ちる原因の多くは、食材のデンプンや脂、アクが刃先に膜のようにこびり付いてしまうこと。
このスティッククリーナーは、包丁を削るのではなく、刃先の汚れを「掃除」することで、包丁が本来持っている鋭さを引き出します。
刃を傷めないから、毎日のお手入れにも安心。まさに包丁のための「消しゴム」のような存在です。
◇ 「なぞるだけ」の簡単操作
切れ味が少し落ちたかも？と感じたら、それが合図です。
包丁を約15度（硬貨を2枚重ねたくらい）のわずかな角度でスティックに当てます。そのまま包丁全体を数回、前後に優しく動かすだけ。
◇ 削りすぎない、だから包丁が長持ち
一般的なダイヤモンドシャープナーは切削力が強すぎ、大切な包丁の刃を削りすぎてしまうことも。
このスティッククリーナーは、高硬度セラミック「アルミナ」を採用。毎日包丁を使っていると、刃先には目に見えないアクや脂がこびりつき、さらに刃先がごくわずかに「寝て」しまいます。
アルミナの力でその汚れをスッキリ落とすと同時に、バラついた刃先の向きを優しく整えます。「研いで削る」のではなく、「刃先を正しい状態に整える」。だから、包丁を傷めることなく、本来の切れ味が蘇るのです。
◇ キッチンに馴染む、天然木の温もり
道具としての機能はもちろん、見た目の美しさにもこだわりました。スリムな板状のフォルムに、山桜のベース部を組み合わせた洗練されたデザイン。
山桜は非常に硬く丈夫で、水に強いという、キッチンツールに理想的な特性を持っています。使うほどに色艶が深まり、手にしっとりと馴染んでいく経年変化を楽しめるのは、天然木ならではの醍醐味。
◇ ご使用いただける包丁について
◎ ご使用いただけるもの
ステンレスの包丁 ・鋼（はがね）の包丁
※「片刃」「両刃」どちらの形状にもお使いいただけます。
× ご使用いただけないもの
・セラミックなど、金属以外の素材の包丁
・表面に特殊なコーティングが施されている包丁
・パン切り包丁、ステーキナイフなどの「波刃」の包丁
※刃が欠けたり、本来の切れ味を損なう恐れがあるため、ご使用は避けてください。
【 志津刃物製作所 】
志津刃物製作所は、岐阜・関の包丁メーカーで、家庭向けの和包丁・洋包丁を中心に製造・販売している老舗ブランドです。1959年創業で、関の伝統的な刃物技術を活かした製品づくりを行っています。
サイズ
幅155mm×奥行き30mm×高さ42mm / 重量：85g
素材
スティック部：アルミナ(高硬度セラミック)
ベース部：山桜（岐阜県産）
※セラミック部分は土台から取り外し洗浄可能です。
ご注意
- 力を入れすぎない：強く押し当てすぎると、刃先やスティックを傷める原因となります。
- 角度を一定に：15度（硬貨2枚分）の角度を保ち、優しくスライドさせてください。
- 刃が欠けている場合などは「砥石」による研ぎ直しが必要です。
- 天然木のため水洗いは避け、汚れた場合は乾いた布で拭き取ってください。
- 食洗機や乾燥機、直射日光を避けて保管してください。
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